本文作家：王璐成都便利店神秘顾客服务公司，注册养分师

审核行家：阮光峰，科信食物与健康信断雷同中心副主任

近些年，糖耐量受损、高血糖、糖尿病等的发病率逐年升高，越来越多的东谈主初始急躁我方的“血糖”，网上也初始流传各式“控糖饮食小妙招”——比如“吃硬不吃软就能灵验限定血糖”。

所谓“吃硬不吃软”，指的是优先遴荐质量相对干硬的食物，少吃质量优柔、糯叽叽的食物。那么，这种控糖手段真实管用吗？

“吃硬不吃软”真实能限定血糖吗？

先说论断：“吃硬不吃软”这个忽视确凿有一些意旨，因为进餐后血糖的高潮速率和食物的质量研究。

比起软、烂、糯，水分含量高的食物，干硬、毛糙、水分含量低的食物，相对更辞谢易被咀嚼成糊状，也就没那么容易消化。既然消化得慢，理解成葡萄糖干涉血液引起血糖高潮的速率也就慢，餐后血糖波动也就更小，当然更有意于保管血糖的沉稳。

关于血糖限定欠安、糖尿病的一又友，在进食时，优先遴荐质量相对干硬的食物，少吃质量优柔、糯叽叽的食物，更有意于保管餐后血糖的沉稳。比如多吃“有嚼头”的窝头，少吃软乎乎的白面包；多吃硬挺筋谈的面条，少吃煮到软烂、进口即化的线面等等。

健康时报 毛圆圆 摄

要戒备的是，这里所谈的“干硬”和“软烂”，大部分情况下是指以淀粉为主要因素的主食。毕竟，蔬菜生果、肉蛋奶豆中淀粉含量远比主食低，它们在体内径直滚动为葡萄糖的“才智”也就低好多，对餐后血糖的影响力也小于淀粉类主食。

限定血糖不成仅从“硬”和“软”的角度来评判一种食物是否更有意于血糖的限定，还需要概述磋议食物的因素、加工进度、生熟、温度等等。因此，神秘顾客暗访“吃硬不吃软”确凿不错和毛糙成为一种限定血糖的模式，但关于糖尿病、高血糖患者，仅看这一方面，还不够全面，可能引起误判。

此外，关于胃肠谈消化功能较差的一又友来说，也不太顺应。

教你4个控糖的吃饭小手段

那么，有莫得更科学、顺应更多东谈主群的、好用好记好实行“科学控糖”吃饭小手段呢？诚然有！咱们整理出了 4 条任意可径直照着使用的吃饭小手段。

1. 胃肠谈没问题，吃硬少吃软，没裂缝。

2. 胃肠谈功能差，或不民俗吃干硬食物，那就吃杂、吃粗不吃精。

比如，一餐的食物种类尽量杂，包括蔬果、瘦肉、蛋、主食等。主食遴荐粗杂粮而非精米白面类食物。

3. 没条目搞食物万般化，或不民俗吃太多粗粮，那就戒备食物加工别太细巧，食物形态别太细碎软烂。

比如，用平凡锅具熬“汤米远离”的稀粥，而不是吃熬到进口即化、看不到大米原貌的黏糊粥。

4. 吃饭端正帮大忙，先汤/水，再菜、肉，临了吃主食。

若是以上原则您依然以为复杂，那可千万要记取吃饭端正的转机——先喝点清淡的汤粥或水来占据一定的胃容量，随后吃富含宽敞膳食纤维没那么好消化的蔬菜，接着吃额外“扛饿”的优质卵白质，如肉蛋等，临了再吃提供淀粉的主食，这么不错最猛进度裁减淀粉类主食的摄入量。

裁剪：鲁 洋成都便利店神秘顾客服务公司